Brew'Oak

¿Por qué ponerle Chips a la cerveza?

Ante el creciente éxito de las cervezas envejecidas en barricas de roble, Arôbois ha dedicado años de investigación y desarrollo para ofrecer soluciones específicas a los cerveceros. Los chips de roble Brew'Oak están diseñados para satisfacer las necesidades del sector cervecero, optimizando el proceso de envejecimiento mientras cumplen con los más altos estándares industriales y económicos, alineándose con las tendencias y demandas del mercado.

Americano & Bourbon

Producto creado en 2021, es la gama de prestigio porque combina la calidad del roble americano con el bourbon envejecido en barricas, aportando delicadeza, riqueza y complejidad a las recetas.

Se puede utilizar para licores y cervezas, dando como resultado una gran fineza y complejidad. Son barricas desmontadas ya tostadas, que aportan a la expresión aromática y actúan en el color.

Chips de roble

ARÔNEO INTENSE

Receta Sweet

Receta Fresh

Esta receta provee de notas afirmadas de vainilla, café tostado.

Esta receta provee de notas muy sutiles florales y de coco.

Durante la mezcla, los chips de madera ofrecen una excelente infusión y extracción sin necesidad de esterilización previa. Al finalizar, se eliminan fácilmente junto con el bagazo en la cuba filtro o se retiran cómodamente si se utilizan en bolsas de infusión.

Durante la fermentación, los chips permanecen en contacto por más tiempo, logrando una extracción suave con una actividad reducida de las levaduras. Se recomienda esterilizar los chips previamente, y es necesario contar con un filtro adecuado o retirar las bolsas de infusión para su fácil manejo.

Durante la maduración, los chips permanecen en contacto por un tiempo prolongado, lo que permite una extracción suave y una baja actividad de las levaduras. Se recomienda esterilizar los chips previamente y, al finalizar, pueden retirarse fácilmente mediante un filtro o con las bolsas de infusión.

¿Cuándo añadir los Chips?